Vitamin D3 og K2: Alt hvad du behøver at vide om vitaminkombinationen
Et af de mest efterspurgte produkter inden for kosttilskud er kombinationen af vitamin D3 og K2 – og det er der god grund til. Begge vitaminer fungerer som partnere i vigtige metaboliske processer. Sammen hjælper de med at opretholde normale knogler og tænder. Vi har her samlet for dig, hvordan det fungerer, og hvilke hemmeligheder der ligger bag disse to vitaminer.
Sollys aktiverer produktionen af D-vitamin i kroppen.
Hvad er D-vitamin egentlig?
De fleste af os kender D-vitamin som solskinsvitaminet. Det skyldes, at vi ikke får det meste af det, vi har brug for gennem maden, men derimod gennem vores krops egen produktion i vores hud, som aktiveres af sollys. Mere præcist: gennem UV-B-stråling i sollys. Samtidig optager vi også D-vitamin gennem maden, for eksempel gennem fede fisk som laks eller makrel. Men D-vitamin er også indeholdt i vegetabilske fødevarer, for eksempel i avocadoer eller svampe.
Hvorfor har vi brug for D-vitamin?
D-vitamin er involveret i adskillige processer i den menneskelige krop: Det bidrager for eksempel til immunsystemets normale funktion, og det spiller en rolle i celledeling. Men det er særligt vigtigt, når det kommer til mineralet calcium: D-vitamin bidrager for eksempel til et normalt calciumniveau i blodet. Det er vigtigt for at opretholde normal muskelfunktion og frem for alt for at opretholde normale knogler og tænder. Tilstrækkelige D-vitaminniveauer kan også reducere risikoen for fald og dermed minimere en risikofaktor for knoglebrud.
Er D-vitaminmangel et problem?
En evaluering af repræsentative undersøgelser fra Robert Koch Institute (RKI) fra 2019 viser, at kun 44 % af voksne testpersoner i Tyskland har tilstrækkelige D-vitamin niveauer (serumværdi ≥ 50 nmol/l). Mere end 15 % af testpersonerne viste en D-vitaminværdi under 30 nmol/l – og dermed en utilstrækkelig D-vitaminforsyning med øget risiko for sygdomme som osteomalaci og osteoporose. Dette bliver særligt alvorligt, når man ser på data fra ældre befolkningsgrupper, især kvinder mellem 65 og 79 år. Over 90 % af forsøgspersonerne i denne gruppe har suboptimal D-vitaminstatus. Dette har ofte mærkbare konsekvenser for de ramte: træthed, modtagelighed for infektioner eller træthed er de typiske symptomer. Humørsvingninger er også forbundet med D-vitaminmangel. Mangel på D-vitamin anses også for at være en risikofaktor for forskellige sygdomme som rakitis eller osteoporose.
Hvad er D-vitamin i kosttilskud lavet af?
D-vitamin produceres normalt gennem UV-eksponering af lanolin, et fedtstof udvundet af uld fra levende får. Dyrene klippes dog ikke for at producere uldfedt, men derimod for at få ulden - så uldfedtet er så at sige et biprodukt, og der skal kun meget små mængder til for at producere D-vitamin. Fårene lever så lykkeligt til deres dages ende, men lanolin er strengt taget ikke et vegansk produkt, men et vegetarisk. Der er nu også veganske produktionsmuligheder, hvor visse laver (dvs. svampe) behandles med UV-stråling. Det indeholdte D2-vitamin ekstraheres, som derefter omdannes til D3-vitamin i en biokemisk proces. Slutproduktet er kemisk absolut identisk i begge tilfælde, hvilket betyder, at ingen forskel kan bestemmes, selv gennem præcise analytiske procedurer. Virkningen på kroppen er også identisk, fordi det i begge tilfælde er præcis det samme stof. Det eneste spørgsmål er, om et strengt vegansk produkt er vigtigere for dig end den traditionelle, gennemprøvede proces. Da dyrevelfærden er garanteret i vores produktion, og selve produktet er helt identisk, har vi valgt den traditionelle produktionsvariant for vores D3-vitamin.
Hvilke mennesker skal være særligt opmærksomme på deres D-vitamin niveauer?
Jo mindre tid du bruger i solen, jo større er sandsynligheden for, at du udvikler D-vitaminmangel. Risikofaktorer er frem for alt alt det, der holder dig væk fra solen: en arbejdsplads i et lukket rum, lidt fysisk aktivitet udendørs eller overdreven brug af solcreme, for blot at nævne nogle få eksempler. Hos ældre omkring 65 år og derover falder kroppens egen produktion af D-vitamin også. Derudover kan andre faktorer såsom kroniske underliggende sygdomme eller medicinering øge risikoen for D-vitaminmangel.
Hvad handler vitamin K om?
Vitamin K omfatter en hel gruppe vitaminer med en lignende grundstruktur, men nogle med forskellige fysiologiske funktioner for den menneskelige krop. Ligesom A, D og E er de fedtopløselige vitaminer. Vitaminerne K1 og K2 er vigtige for vores stofskifte. Vitamin K1, også kendt som phylloquinon, spiller en vigtig rolle i fotosyntesen, det vil sige produktionen af energi, i planter. Dette foregår i kloroplasterne, som er farvet grønne af klorofyl. Grønne planter som spinat, broccoli eller grønkål er derfor rigtig gode kilder til K1-vitamin. Vitamin K2 eller menaquinon produceres i den sunde krop af bakterier i tarmens mikrobiom . Det anslås, at dette dækker 10 til 50 procent af dit daglige behov, alt efter hvor godt tarmfloraen er intakt. Gode leverandører til K2 er også kød, æg og mejeriprodukter samt fermenterede fødevarer som surkål, ost eller den japanske specialitet natto.
Et normalt måltid indeholder fedt nok til at optage vitamintilskud.
Hvorfor har vi brug for K-vitamin?
Den danske forsker Carl Peter Henrik Dam havde allerede i 1929 mistanke om, at der måtte være et stof, der har indflydelse på blodets evne til at størkne, altså dets evne til at koagulere. I de følgende år blev stofgruppen identificeret gennem forskellige forsøg og sammenfattet under navnet K-vitamin. K-vitaminerne spiller derfor en rolle i syntesen af proteiner, der er vigtige for blodets størkning. Vi ved nu også, at K-vitamin spiller en rolle i knogledannelsen. Især K2 fungerer sandsynligvis som en co-faktor i aktiveringen af proteinerne ostecalzin og MGP (matrix GLA protein), som er vigtige for calciummetabolismen. Vitamin K – ligesom D-vitamin – bidrager til vedligeholdelsen af normale knogler.
Hvad betyder MK-7 all-trans?
Vitamin K2, altså menaquinon eller kort sagt MK, findes i forskellige former, de såkaldte menaquinoner. Disse består af to dele. På den ene side den såkaldte naphtoquinonring. Dette er afgørende for den fysiologiske funktion og er også en del af vitamin K1. Den anden del er en sidekæde af forskellig længde, som er sammensat af et vist antal identiske byggeklodser. I MK-7 består denne kæde af syv byggeklodser. Variationer fra MK-4 til MK-10 er kendt i fødevarer. Positionen af visse dobbeltbindinger kan også ændre sidekædernes geometriske struktur. All-trans betyder, at alle dobbeltbindinger er på samme side. Dette skaber en forholdsvis lige kæde. Hvis en binding var på cis-siden, ville den skabe en anden geometrisk form. Kæden ville i det væsentlige danne et knæk på dette tidspunkt. Ifølge aktuel forskning er cis-varianter biologisk inaktive. Mens naphtoquinonringen bestemmer menaquinonernes funktion, bestemmer længden og formen af sidekæden biotilgængeligheden. Ifølge den nuværende viden opnår MK-7 all-trans varianten den bedste biotilgængelighed.
Hvad er K-vitamin lavet af?
Den japanske specialitet natto er berømt for at være den mad med det højeste indhold af vitamin K2. Det er sojabønner, der er blevet kogt og derefter fermenteret ved tilsætning af visse bakterier. Fermentering giver sojabønnerne en slimet belægning, der også skaber klæbrige tråde. For vestlige gourmeter kræver denne specialitet lidt tilvænning. Men da den indeholdte menaquinon allerede overvejende er i MK-7 all-trans form, er natto det perfekte råmateriale til at opnå naturligt vitamin K2. Ved hjælp af moderne ekstraktionsprocesser kan 96 til 98 procent ren MK-7 all-trans opnås. Hvis et præparat er deklareret som 100 procent MK-7 all-trans, er det et produkt fremstillet syntetisk af geraniol og citronella. Selvom de syntetiske produkter må markedsføres som 100 procent rene, opnår de anvendte processer faktisk kun maksimalt 99 procent renhed.
Hvorfor er vitamin D3 kombineret med vitamin K2?
Vitamin D3 og vitamin K2 deltager i nogle metaboliske processer som partnere. Mens D3-vitamin øger tarmens evne til at optage calcium og dermed sikrer normale calciumniveauer i blodet, er K2-vitamin nødvendig for at gøre calcium tilgængeligt for at opretholde normale knogler. En D-vitaminadministration uden substitution af K2-vitamin kan endda føre til K2-mangel under visse omstændigheder.
I hvilken dosering er vitamin D3 og K2 tilladt og nyttigt?
German Nutrition Society anbefaler et dagligt indtag på 800 IE (20 µg) til voksne, hvis kroppens egen D-vitaminproduktion er lav. Men med denne dosis er du stadig langt fra de øvre grænser (tolerabelt øvre indtagsniveau) fastsat af Den Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet (EFSA): Dette er 4000 IE (100 µg) og for børn op til 10 år ved 2000 IE (50 µg) pr. dag. For vitamin K anbefaler German Nutrition Society et dagligt indtag på 60 µg for kvinder og 70 til 80 µg for mænd, selvom den øvre grænse også her er højere og afhænger af det samtidige indtag af D-vitamin. Hvis du tager antikoagulantia, for eksempel for at forhindre trombose efter operationer, bør du helt sikkert diskutere indtagelse af K2-vitamin med din læge på forhånd, da det kan være en pendant til nogle antikoagulantia. Samlet set bør indtagelsen af højdosis vitamin D3-K2 produkter diskuteres med en læge for at undgå overdoser.
Hvordan skal vitamin D3 og K2 kosttilskud tages?
Vitamin D3 og K2 er fedtopløselige vitaminer. De behandles af kroppen som andre lipider og optages kun i tarmene. For at øge biotilgængeligheden af fedtopløselige vitaminer bør de tages med lidt olie. Præparater i tabletform tages ideelt set direkte sammen med hudmåltider. De fedtstoffer, den indeholder, er fuldstændig tilstrækkelige til optagelsen af vitaminer.
